CHEF
NOZOMU AKASAKA

シェフの紹介

シェフ 赤坂 望

「この料理が思い出になるほど、
からだに美味しい自然の恵みをお召し上がり頂きたい」

古宇利島で穫れた新鮮な魚や野菜を中心に、シェフが自らの目で厳選した沖縄の素材を、
数々の料理に仕立て、テーブルを彩ります。
肉や魚貝も、その季節の素材の持ち味を最大限に活かし、和・洋の美点を歩み寄せて創り上げます。
ワンスイートのシェフは、オーガニックフレンチレストランをはじめ、
東京・銀座の有名店などで腕を振るい、
培われてきた才腕で、アイランドスタイルのやさしい味をお届けします。
島の〝自然味〟をご堪能ください。